Cachaça de Luiz Alves (SC) recebeu certificado de Denominação de Origem durante solenidade

Uma das mais recentes Indicações Geográficas brasileiras, a Cachaça de Luiz Alves, em Santa Catarina, recebeu seu certificado oficial de Denominação de Origem durante a cerimônia de abertura do Connection Terroirs do Brasil 2024. Renato Campos Carvalho, Presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae Santa Catarina recebeu o certificado em nome dos produtores de IG. 

Júlio César Moreira, presidente do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), celebrou mais essa certificação concedida pela entidade. “Através da concessão desse registro pelo INPI estamos fortalecendo ainda mais o desenvolvimento econômico e social do nosso povo, utilizando-se de uma ferramenta: a Indicação Geográfica, que efetivamente traz benefício econômico e social a curto prazo para as comunidades envolvidas e é um elemento que efetivamente funciona como disseminador e uso do correto entendimento da propriedade industrial no Brasil”, afirmou.

Uma peculiaridade na fabricação da Cachaça de Luiz Alves é o uso do melado como matéria-prima da fermentação, no lugar do caldo de cana fresco. Além disso, são utilizadas leveduras nativas, que não existem em outro lugar do Brasil, em vez das industrializadas. Em Luiz Alves, a utilização de leveduras locais proporciona uma fermentação de baixa velocidade, que produz álcoois de qualidade elevada, quando comparados àqueles obtidos de fermentos industrializados. As leveduras são fatores naturais que trazem complexidade, harmonia, persistência e equilíbrio sensorial à bebida produzida em Luiz Alves. Cepas de leveduras únicas de cada um dos alambiques da região podem conferir também aromas e sabores singulares ao produto, trazendo notas de amêndoas, mel, café e traços minerais.